Descrizione
Il grano duro Cappelli è definito razza eletta.
Il suo nome è in onore del Senatore Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.
E’ un frumento aristato, contiene percentuali più elevate di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità.
E’ fonte di calcio, selenio, magnesio e fosforo, ha una bassa percentuale di sodio e un gusto molto gradevole. Ideale da mangiare solo o come base per miele, formaggi freschi o con le nostre confetture extra di pesche.
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